Chocolate ds4: QUICHE AUX LÉGUMES RÔTIS

Avec un reste de légumes rôtis au four, j'ai préparé cette quiche végétarienne vraiment simple et vite faite, qui nous a beaucoup plu. En ajoutant de la mozzarella qui gratine joliment à la surface et avec une salade verte pour l'accompagner, on obtient un repas simple mais nourrissant, en l'occurrence un dîner estival pour nous.

Il est vrai que les légumes étaient déjà cuits, ce qui fait gagner beaucoup de temps. En fonction de la saison, on peut bien évidemment varier le choix des légumes. Avec l'automne qui approche, champignons, patate douce et courges remplaceront volontiers les courgettes et poivrons de l'été.

Ingrédients pour un moule de 28 cm)

1 pâte brisée
3 œufs
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
500 g minimum de légumes rôtis
1 boule de mozzarella
Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte brisée. L'abaisser et en foncer le moule. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Sur le fond de tarte, répartir les légumes.