Chocolate ds4: quiche

Avec un reste de légumes rôtis au four, j'ai préparé cette quiche végétarienne vraiment simple et vite faite, qui nous a beaucoup plu. En ajoutant de la mozzarella qui gratine joliment à la surface et avec une salade verte pour l'accompagner, on obtient un repas simple mais nourrissant, en l'occurrence un dîner estival pour nous.

Il est vrai que les légumes étaient déjà cuits, ce qui fait gagner beaucoup de temps. En fonction de la saison, on peut bien évidemment varier le choix des légumes. Avec l'automne qui approche, champignons, patate douce et courges remplaceront volontiers les courgettes et poivrons de l'été.

Ingrédients pour un moule de 28 cm)

1 pâte brisée
3 œufs
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
500 g minimum de légumes rôtis
1 boule de mozzarella
Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte brisée. L'abaisser et en foncer le moule. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Sur le fond de tarte, répartir les légumes.

Les recouvrir de l'appareil aux œufs. Égoutter la mozzarella, la couper en tranches fines et les disposer sur la tarte.

Enfourner le moule pour 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche arbore une croûte bien dorée. Servir la quiche avec une salade verte relevée.

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© Cooking Julia 2018

reade more...

J'avais acheté une petite boîte de filets d'anchois à l'huile pour préparer du thon à la sicilienne. Comme il m'en restait, il m'est venu l'idée d'en mettre dans une quiche, un peu dans l'esprit de la quiche aux sardines et tomates rôties. Le résultat s'est avéré excellent, alors je vous propose la recette.

J'avais un peu peur que le goût des anchois ne soit trop fort et ne domine les autres parfums. Il n'en est rien, ceux-ci se marient très bien avec la tomate, et la quiche est moelleuse et parfumée. En format individuel, elle pourra aussi être servie à l'apéritif.

Ingrédients (pour une tarte de 28 cm)

1 pâte brisée
150 g de tomates cerises
3 œufs
20 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
10 filets d'anchois marinés à l'huile
50 g de mozzarella
2 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel, poivre

Préparation
Préparer la pâte brisée. L'abaisser et en garnir un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les poser sur du papier absorbant, face coupée sur le papier. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, la gousse d'ail pelée et émincée, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser cette crème sur le fond de tarte.