RISOTTO DE QUINOA AUX CHAMPIGNONS BRUNS

C'est la saison des champignons... même si ceux de Paris poussent toute l'année ! Pas grave, j'avais envie d'en faire et de les associer à une céréale ou à une légumineuse. Finalement, ce sera une pseudo-céréale, le quinoa. Et une méthode de cuisson habituellement réservée au riz. 

Retrouvez la recette du risotto de quinoa aux champignons bruns sur Healthy Julia...

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TABOULÉ DE POIS CHICHES AUX LEGUMES

En ce moment, on a juste envie de salades. Ca tombe bien, les légumes sont abondants à cette saison et toutes les combinaisons sont bonnes à faire ! Ici, j'ai mélangé des légumes du soleil avec des pois chiches et beaucoup de menthe pour la fraîcheur. La sauce est on ne peut plus légère et la salade est bien équilibrée.

Retrouvez la recette du taboulé de pois chiches aux légumes sur Healthy Julia...

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MOUSSAKA VEGAN AUX POIS CHICHES

Si l'idée d'ajouter des pois chiches à une moussaka m'est venue en voyant l'assiette d'Edda (Un déjeuner de soleil), le reste de la recette est bien à moi. Aubergines précuites au four, pois chiches rôtis avec les oignons et sauce bolognaise vegan, voilà les trois éléments qui constituent cette moussaka originale, très goûteuse et totalement végétale. Pour autant, pois chiches et tofu apportent des protéines en quantité suffisante pour que le plat soit équilibré.

Retrouvez la recette de la moussaka vegan aux pois chiches (avec sa sauce bolognaise vegan réalisée au Thermomix) sur Healthy Julia...

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HOUMOUS NATURE ET CRUDITÉS

Lorsqu'on propose un apéritif, les tartinades, surtout faites maison, ont toujours du succès. Le houmous ne fait pas exception à la règle ; c'est d'ailleurs probablement une des meilleures tartinades en termes de composition. J'ai choisi ce soir de présenter la recette de base du houmous, sans autre légume que les pois chiches. 

Retrouvez la recette du houmous nature et crudités sur Healthy Julia...

Recette réalisée au Thermomix.

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PATATES DOUCES AUX POIS CHICHES

La patate douce, les pois chiches et le lait de coco font partie des aliments santé dont nous raffolons à la maison. Alors réaliser un plat légèrement épicé qui les associe tous les trois ne peut que ravir ma petite famille... qui a littéralement dévoré ces patates douces farcies  ! 

Retrouvez la recette des patates douces aux pois chiches sur Healthy Julia...

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