TARTE AU CITRON DES PARESSEUX

Qui n'a jamais eu une envie subite de tarte au citron maison, mais sans vouloir y passer des heures et se retrouver avec une tonne de vaisselle ? Moi par exemple. Ce qui fait que quand je suis tombée sur l'épingle Pinterest de la tarte au citron des paresseux (ça, c'est ma traduction !), je l'ai tout de suite tentée et je confirme que c'était une très bonne idée !

Mixer un citron entier avec le reste des ingrédients, il fallait oser. Et vraiment le résultat est superbe, proche de ma tarte au citron express, mais en plus vite fait encore. Il est bien sûr nécessaire d'avoir un bon robot pour mixer le tout. Important aussi de choisir un citron charnu, juteux et avec une peau la plus fine possible car tout est mixé. Il va sans dire également que le citron doit être bio...

Ingrédients (pour une tarte de 26 cm)

• 1 pâte brisée ou sablée
• 1 citron bio
• 4 œufs
• 110 g de beurre
• 200 g de sucre
• Sucre glace (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Abaisser la pâte à tarte et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Placer au réfrigérateur.

Laver et brosser soigneusement le citron. Le couper en 8 et retirer les pépins.

Dans le bol du Thermomix, réunir les morceaux de citron, les œufs, le beurre et le sucre. Mixer 1 minute, vitesse 9. On obtient une préparation presque lisse.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner le moule pour 40 minutes environ. Le flan doit être pris.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace. Déguster tiède ou froid.

Adapté de Food52 et vu chez Encore une lichette

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018

reade more... Résuméabuiyad

POULET SAUTÉ À LA PROVENÇALE

Voici une idée de plat mijoté simple à faire, plutôt rapide et bon marché. Et comme les beaux jours arrivent, j'ai eu envie de donner à cette petite recette des saveurs provençales grâce aux tomates et aux aromates. Je dois dire que ce poulet était délicieux, avec une sauce épaisse et très savoureuse !

Les hauts de cuisses rendent beaucoup de gras, c'est pourquoi j'ai au préalable retiré un maximum de peau et de graisse. Malgré tout, la sauce est riche, mais c'est aussi ce qui fait sa qualité. Servi avec des pommes de terre ou des haricots verts pour plus de légèreté, ce poulet à la provençale est un plat parfait pour la saison !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 oignon
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Poulet : 4 hauts de cuisse, 4 pilons, 2 blancs
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate
• 2 gousses d'ail
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Peler l'oignon et l'émincer. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et y jeter l'oignon. Le faire revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer le poulet en le dégraissant bien. Couper les blancs en 2 ou 3 morceaux.

Dès que l'oignon devient transparent, ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir le tout une dizaine de minutes en retournant souvent les morceaux pour qu'ils dorent sans brûler.

Verser la pulpe de tomate dans la cocotte. Peler et émincer les gousses d'ail et les ajouter. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes pour que la sauce réduise un peu.

Servir avec des haricots verts ou des pommes de terre.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018

reade more... Résuméabuiyad

TARTE RHUBARBE ET FRAMBOISE AU SUCRE PERLÉ

Avec le retour de la rhubarbe dans les jardins se pose la question de son utilisation : il faut avoir de l'imagination pour ne pas se lasser ! Dans cette tarte, je l'ai associée à la framboise. Les deux vont bien ensemble, mais comme les deux sont aussi des fruits très acides, je leur ai ajouté du sucre perlé qui permet d'adoucir le tout.

Je pars dès demain pour une semaine de travail à l'étranger. Je vous ai programmé quelques recettes, sur l'un ou l'autre blog, mais je n'ai pas eu le temps d'en préparer une pour chaque jour. Je serai également moins présente sur vos blogs (je ne l'étais déjà pas beaucoup ces derniers temps...), mais j'espère reprendre le cours normal des choses à partir de début juin !

Ingrédients (pour une grande tarte)

• 1 pâte brisée maison
• 500 g de rhubarbe
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées
• 3 œufs
• 100 g de crème liquide
• 25 g de lait
• 50 g de sucre + 1 c. à s.
• 1 c. à s. de poudre d’amande
• 2 c. à s. de sucre perlé

Préparation

Abaisser la pâte brisée et en garnir un grand moule à tarte. Réserver au réfrigérateur.

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Les disposer sur la tarte ainsi que les framboises.

Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème liquide, le lait, les 50 grammes de sucre et la poudre d’amande. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Verser cette préparation sur les fruits. 

Saupoudrer du sucre restant et parsemer le sucre perlé à la surface de la tarte.

Enfourner le moule pour 35 minutes environ.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2017

reade more... Résuméabuiyad

TARTE AUX LÉGUMES À LA GRECQUE

Voici une idée de tarte idéale pour finir un reste de ratatouille. (Encore que si on n'a pas de reste, ça marche aussi, il suffit de faire cuire quelques légumes, comme je l'explique plus bas.) La présentation ajourée confère tout son charme à cette tarte très riche en légumes, et la feta lui donne cette petite touche grecque qu'on aime tant.

La découpe de la pâte se fait à l'aide d'un rouleau spécial qui fend la pâte à intervalles réguliers. Lorsqu'on l'étire, elle forme comme un grillage qui, une fois posé sur la tarte, couvre la garniture à la manière d'une jalousie. C'est déjà avec ce rouleau magique, trouvé sur internet, que j'avais fait le grillé aux pommes.

Ingrédients (pour un moule carré de 23 cm)

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 125 g de tomates cerises
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Thym frais ou sec
• 100 g de feta
• 1 jaune d’œuf
• Graines de sésame
• Sel, poivre

Préparation
Dérouler la pâte feuilletée, l'étirer légèrement au rouleau. La recouper pour en faire un carré et placer la bande restante à plat au congélateur.

Placer la pâte dans le moule et piquer le fond. Réserver au réfrigérateur.

Laver les légumes et les détailler en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les légumes. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes). Réserver dans un récipient et laisser refroidir, puis ajouter la moitié de la feta émiettée.

Préchauffer le four à 180°.

Sur le fond de tarte bien froid, répartir la fondue de légumes, puis le reste de la feta émiettée.

Sortir la bande de pâte du réfrigérateur. Passer le rouleau spécial sur la pâte pour créer le motif ajouré.

Déplier délicatement la pâte. Avec un peu d'eau, souder un bord de la bande à la tarte, puis étirer la bande pour aller la souder au bord opposé. Souder de même les deux derniers côtés.

Avec un pinceau, dorer les croisillons au jaune d’œuf. Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner la tarte pour 25 minutes environ. La pâte doit être dorée. Servir la tarte avec une salade verte bien relevée.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018

reade more... Résuméabuiyad

GRATIN DE FLOCONS D'AVOINE AUX FRUITS ROUGES

C'est le genre de préparation idéale pour le petit déjeuner. A mi-chemin entre le porridge et l'overnight oatmeal, ce gratin gourmand mais presque sans sucre ajouté est un concentré de super-aliments qui vous cale jusqu'au repas de midi. Entièrement végétal, il est aussi beau que bon.

Retrouvez la recette du gratin de flocons d'avoine aux fruits rouges au Thermomix sur Healthy Julia...

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018

reade more... Résuméabuiyad

SAUCE VERTE AU CRESSON

C'est en voyant de belles bottes de cresson chez mon marchand que j'ai repensé à cette sauce verte qu'on servait parfois avec le poisson, il y a pas mal d'années. Plante un peu passée de mode, le cresson est pourtant délicieux et cette sauce bien verte, très parfumée et légère est vraiment vite faite avec un robot mixeur.

Mon amie Béa (Les petits plats de Béa) a récemment publié une recette de cabillaud vapeur sauce cressonnière. Je me suis inspirée de sa recette pour faire la sauce, mais aussi pour composer avec un plat de merlu à la purée de pommes de terre. Nous nous sommes régalés !

Ingrédients

• 1 botte de cresson
• 1 belle échalote
• 10 g de beurre
• 75 g de crème légère épaisse
• 1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation
Retirer les tiges du cresson ainsi que les feuilles jaunies. Laver le cresson à grande eau, deux fois. Le laisser tremper le temps de commencer la sauce.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'échalote épluchée et coupée en 4. Mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2.

Ajouter le cresson essoré (environ 200 grammes). Saler et poivrer.

Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 2. Ajouter la crème et un peu de jus de citron.

Programmer 30 secondes, vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, citron).

Servir avec un poisson vapeur ou simplement avec des pommes de terre vapeur.

Adapté de Les petits plats de Béa

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018

reade more... Résuméabuiyad